ヤマガタンver10
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山形の言葉（ことば）をたくさん集めています
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あ
あさつき
（あさつき）
在来野菜
食の至宝
酒田市
あさつき（あさつき）は、庄内地域の酒田市袖浦地区で栽培されている在来野菜。センボンワケギとも呼ばれ、自生種の中から食用に適したものが選抜され、現在はハウス緑化栽
小野川あさつき
（おのがわあさつき）
在来野菜
食の至宝
米沢市
小野川あさつき（おのがわあさつき）は、置賜地域の米沢市小野川地区で栽培されているあさつきの在来野菜。小野川温泉の熱を利用して栽培され、昭和20年代から販売が開始
さ
在来野菜
（ざいらいやさい）
在来野菜
在来野菜（ざいらいやさい）は、ある土地で世代を超えて栽培され、自家採種などで種が受け継がれてきた野菜のこと。在来作物・伝統野菜とも呼ばれ、効率優先の品種改良をく
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