だし

山形県で親しまれている「だし」は、きゅうりやナスなどの夏野菜を細かく刻み、醤油やみりんなどで味付けしたものです。ご飯にかけて食べるのが一般的で、そのさっぱりとした味わいは食欲をそそります。家庭ごとに異なる味付けがあり、夏の食卓には欠かせない一品です。山形を訪れた際には、ぜひご飯と一緒に味わってみてください。