冷たい肉そば

山形県村山地方、特に河北町谷地が発祥とされるご当地グルメです。コシのあるそばに、親鶏からとった出汁の効いた冷たいつゆを合わせ、鶏肉とネギが具材として添えられています。鶏肉の旨味とそばの風味が冷たいつゆと調和し、さっぱりとしながらも奥深い味わいが特徴です。暑い季節はもちろん、一年を通して地元の人々に愛されています。山形を訪れた際には、ぜひ一度ご賞味ください。