タラの芽

タラノキの新芽で、「山菜の王様」として親しまれています。ほのかな苦みと香りが特徴で、天ぷらにすると格別の味わいです。山形県内では春になると山野で採集され、春の訪れを告げる味覚として多くの人々に楽しまれています。