月山筍

月山山麓で採れるネマガリタケの若竹で、初夏の味覚として珍重されます。アクが少なく、独特の風味とシャキシャキとした食感が特徴です。庄内地域を中心に、煮物や汁物、天ぷらなど様々な料理で楽しまれます。