山形用語集 / そば処・まやのやかたそば処・まやのやかたそばどころ・まやのやかたグルメ庄内摩耶山の麓、越沢集落に伝わる在来作物「越沢三角そば」が味わえる店。自然薯をつなぎに打たれたそばは、豊かな香りと抜群の喉ごしが特長です。毎年1／おすすめ：越沢そば・越沢天ぷらそば 参考リンクそば処・まやのやかた 公式サイト・紹介ページヤマガタンAIチャットに聞く関連する用語芋煮（いもに）芋煮会（いもにかい）冷たい肉そば（つめたいにくそば）納豆汁（なっとうじる）だし（だし）赤かぶ漬け（あかかぶづけ）