▼冷や汁とは何か2008/03/31 17:26 (C) 小野川温泉 吾妻荘
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出陣式に配下の武将に振る舞われたと
言われる上杉藩の冷や汁。
戻した乾物をにて 茹で野菜にかけて食べます。
乾物は、凍み豆腐 干し椎茸 凍み蒟蒻
茹で野菜は、冬は雪菜 豆萌やし
これからは、山菜のうるい こごみ
菜の花と言った旬が使われます。