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▼茄子漬

茄子漬/

昨年は多すぎたなす、今年は植えるのを半分に丸小茄子2苗と長小茄子2苗ちょっと少なかった感じです4本だけにしたらちょうどいい塩梅の大きさのナスがビンいっぱいに収穫できない、やはり採りたてをすぐ使わないと硬くなるようで、いい塩梅に瓶詰ナス漬けしようとすると4本づつ丸と長なす来年は植えようと思います、ビンいっぱいに埋まらない分はきゅうり入れての茄子漬ですがちゃんとおいしくできました、この置賜地域では丸小茄子が夏の暑い盛りには欠かせないのです、丸小茄子と長小茄子漬け冷やして”水かけご飯”と一緒に食べる・・これも置賜に伝わる食べ方、昔東芝に入り東京都日野市の東芝寮で同僚と夜中までよく話してたり、最初の2年ほど3人でギター練習してたりしておなかすくと寮の食堂であまりご飯を頂くということやってました・・そんとき冷えたご飯にいったん水いれてご飯ほぐしてから氷入れて、冷えた麦茶入れておしんこで氷水ご飯、同僚はドン引きしてましたが、お構いなく食べてました・・・この食べ方が全国区ではないというのはおかしいなと思ったものでした。


2019/08/05 05:30 (C) Atelier Li-no2

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