ヤマガタンver9 > 自然薯と山形素材のお好み焼き〜白と緑

▽料理名
自然薯と山形素材のお好み焼き〜白と緑

▽材料【４人分】
◎生地
　◆雪国育ちの自然薯【大石田町新作物研究会】・・・・・２５０ｇ
　◆紅大豆【川西町紅大豆生産研究会】・・・・・１０ｇ
　◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・５０ｇ
　◆黒毛和牛サラミ【和農産、風味堂】・・・・・４枚
　◆おひさまパスタ【玉谷製麺所】・・・・・８個　◆キャベツ・・・・・２枚
　◆鰹節・・・・・１０ｇ
　◆卵・・・・・１個
　◆醤油・・・・・小さじ１
　◆粉チーズ・・・・・大さじ１
　◆うこぎ茶【マインド】・・・・・４本
　◆米油・・・・・大さじ４
◎トッピング用
　◆ウスターソース・・・・・適量
　◆マヨネーズ・・・・・適量
　◆青のり・・・・・適量
　◆鰹節・・・・・適量
　◆めんつゆ・・・・・適量

▽作り方
準備　紅大豆は、ひと晩水に浸しておく。
１、"紅大豆を１０分煮る。おひさまパスタを３分茹でる。"
２、生きくらげ、キャベツを千切りにする。
３、自然薯をおろし、溶き卵、醤油、粉チーズを混ぜ合わせる。
４、"「３」に「２」と鰹節を加え、さっくり混ぜ合わせる。生地を半分に分け、片方にうこぎ茶を加え、緑の生地にする。"
５、フライパンに米油をしき、「４」を焼く。
６、白と緑の生地は、片面が焼けたら、おひさまパスタと紅大豆をのせて、反転させる。
７、焼き上がったら、お皿に盛りつけ、軽く焼いた黒毛和牛サラミ（スライス）を添えて、お好みでソース、マヨネーズなどをトッピングする。

▽プリント用レシピ（Ａ４版）
自然薯と山形素材のお好み焼き〜白と緑（ＰＤＦ）