ヤマガタンver9 > 2種類の豆で深い味わい

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▼2種類の豆で深い味わい

小野川温泉女将会の手作り味噌仕込み作業が20日、米沢市の花角味噌醸造で行われた。若女将6人が参加。大豆は地元産の「湯上り娘」と「あやこがね」の2種類をブレンドし、深い味わいを生み出している。8か月程度熟成させた後、各旅館の料理で提供される他、旅館の売店などで販売される。

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