ヤマガタンver9 > メリークリスマス☆

小松会長から更新して良いよと

お話いただけたので、書き込ませて頂きます。

改めまして、先日クリスマス例会でファンフィーターが

あたり、わらしべ長者で２万円の旅行券をGETした佐藤です。

自分は２９歳で南陽の北条とゆう蕎麦屋を営んでおります。

当店一押しの角煮むぎきりです。とろとろ〜な角煮をご賞味ください♪



つけ麺ブームにのっかって(もうおわってる？)角煮つけ麺

好評販売中ですｗ



冬季限定販売のすき焼きむぎきりもいい感じですよｗ



要予約で、コース形式でお料理もだしておりますので

ご気軽にお電話くださいｗ



年越し蕎麦、年越しオードブル販売しております！



今年の受付は１２月２７日（金）まで、です♪

電話番号＆FAX　０２３８−４５−３４５６

☆年末年始のお知らせ☆

１２月３１日午後三時まで　１月１日午前１１時〜１月５日午後８時まで

AM１１時〜PM３時　PM５時〜PM８時

http://umappu.com/houjou/

えーとバトンは庶務の四釜武さんあたりにお願いしようかな？

書いてたらすみません。。

もちろんメニューもうまっ　そう！


ところで


むぎきり　って　どういう麺なんですか？

返信遅れてすみません(＠−ｐ)

「むぎきり」はざっくばらんに説明すると、
そうめんとうどんのいいトコどりな麺です。

小麦粉と塩と水の三種類の材料(うどんとほぼ同じ)
で作るのですが、作業工程と熟成時間が三倍かかる麺です。
(当社の修行先の師匠の言葉)

一日目、塩水(北条濃度)と北条専用粉(挽き具合など)をあわせて練る→熟成(３時間後)もう一度練る→熟成(３時間後)もう一度練る→
熟成(３時間後)もう一度練る(時間や水は季節によって調整)→二日目、麺棒で延ばす→半乾燥(専用の部屋で扇風機で乾燥)→(半乾き状態)畳んで切る→冷蔵熟成→三日目、ようやく完成(つるつるしこしこの麺になります)

まぁだいぶ、御託を並べてしまいましたが、
実際に喰べて自分の舌で違いをさがしてみるのが、
一番楽しくわかりやすいのかもしれませんね☆
北条はいつでもお客様のご来店心よりお待ちしております♪