▼山形市「そば処すぎ」しょうゆラーメン2013/05/31 09:52 (C) 山形県 赤湯温泉 丹泉ホテルブログ
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５月１６日のお昼は山形市「そば処すぎ」さんでしょうゆラーメンを。
飛島さんの飛魚でとったというスープは
すっきりしながらもしっかりとした旨味があります。
そしてなんか香ばしい風味がすると思ったら
チャーシューの脂部分が炙られており
その香ばしさがスープに溶けているようです。
麺は極細縮れですっきりとしたスープと相性◎
チャーシューはそれをつまみに買って帰りたい位絶品でしたが
チャーシュー麺にするとチャーシューの味が
スープに溶けすぎるかなと思うので
デフォルトがベストかなと思います！
これはかなりおいしかったです