▼納豆菌の培養2012/01/14 15:35 (C) 納豆百番勝負！
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今年も宜しくお願いいたします。
さて、お客様からお問い合わせがありましたので
忙備録がわりにこちらに書いておきたいと思います。
Q.わたしはベジタリアンなのでたんぱく質の摂取のため納豆をよく食べます。
しかし、納豆菌を培養する上で肉エキスを培地に使用していると聞きました。
そちらで使っている菌はどうですか？
A.2社の菌をブレンドして使っていますが、
一方では培養の際に魚類のエキスを、
もう一方では大豆から抽出したエキスを用いているそうです。
ベジタリアンの人って言うのは徹底してるもんだなと感心した一件でした。
魚もだめならうちの納豆もだめになっちゃいますね。残念です・・・
なんだか、味の素の菌の培養に豚エキスを使ってることを知った
インドネシアのイスラム教徒がデモを起こした事件が頭をよぎりました。