ヤマガタンver9 > やまがた最上紅花の会 総会と紅花大学が開催されました

　スローフード山形が支援している「やまがた最上紅花の会」総会・紅花大学が開催されました。今年で９年目のこの会は、スローフード山形顧問の古田久子先生が[紅花を食に]という考えで始められた会です。今回の基調講演では、古田会長が紅花を食に取り入れることを発案した契機やこれまでの取り組みについて話されました。先生が拘りをもって研究実践されてきたことは、県の花紅花を食べることが健康に繋がる薬理的な面と、視覚的に美味しく食べる紅の色の魅力です。数多くの考案されたレシピの中でも、真っ白なご飯と紅花乱花の紅色が際だつ紅花すしは、みなさんよくご存じですね。
　古田先生のアドバイスを受けて、紅花を使った料理を開発している県立東根工業高校生活クリエイト科の生徒達による[紅花一口ロール]の実演・試食もありました。米沢牛を芯にして紅花ご飯を巻いた一口サイズのロールおにぎりでした。おいしく、食べやすく、可愛いとの会員からの評があり、身だしなみや発表態度も含めて、大変さわやかな活動報告でした。
　やまがた最上紅花の会は、来年１０周年を迎えます。
　スローフード山形も団体会員ですので、各回の紅花大学に是非ご参加下さい。
　いよいよお元気な古田先生のご活躍をねがっております。