▼ネギ/Negi2004/12/13 09:09 (C) Farm to table ファームトゥテーブル
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山形の芋煮には、天童の『元蔵』です。
特に食べて欲しいと思うのは「元蔵」ですね。
10年前から、９月１日に行われる日本一の芋煮会フェスティバルに協力していて、部会で約6000本を提供しています。品種は「元蔵」「秀逸」「美白」「吉蔵」などがあって、それぞれ収穫の時期が違います。中でも元蔵は春の早い時期から栽培して11月下旬まで収穫でき、やわらかさがダントツ。煮物にもいいですよ。
＜出荷の流れ＞
加藤さんの畑 → JA → 県内のスーパー＆関東の市場
※出回るのは7月20日〜12月中旬。葉の色が濃く、白根がしまっているものを選びましょう。