▼たこやき2012/04/05 18:54 (C) 山の仙人になりてーなぁ〜
▼銀だこはねぇ…粉の配分とかじゃなく
油多めの焼き始めと 仕上げ油を使った揚げ焼き風だからカリカリなんだよ〜 モスチキンのカリカリはね〜 小麦粉と上新粉を絶妙にブレンドした衣だからカリカリなんだよ〜 2012/04/06 21:09:麦チョコ
▼麦チョコさまんだな、銀たこは、揚げたこ焼きみたいだモンな(笑)
まあ、あそこまでカリカリにこだわらんのだが、一応最後に油で揚げてみようかと思ったのである(笑) モスチキンは、まだ喰った事がないので、シカ肉を小麦と上新粉ブレンドして揚げたらどうなるんだべ??!! 2012/04/08 22:35:kuma仙人
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天気が悪いと暇である。
午後から外は雪。あるいはみぞれ。
暇である・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・
で、暇を弄ぶものだから、何か悪戯をしたくなる。
粉・・・・
タコがない。
タコが入っていないたこ焼きをつくった。
しかし、その代わりというか、鹿のハムを微塵にしたものが入った。
今回は、生地(粉溶かした液体?)にベーキングパウダーを入れてみた。
あの、銀だこみたいな感じにしてみたかったのだが、いわゆる皮がパリッとで、中が軽いと言うか、スカスカしたみたいなというかである。
で、焼く。
一回目はプレートの温度が低くて、イマイチ。
モッチリして美味しいのだが、サクサク感がない。
2回目。
これは、我ながら上出来である。
ネギも、タコも、紅ショウガも入ってないのだが、カニの缶詰が入ってる(笑)
まあ、旨いのである。
もちろん、出汁で粉を溶いているし、数々の秘伝のペーストなり粉なりが入っている。
一人10個。
家族5人で・・・いや、4人だ・・・俺はその間煙草を買いに・・・
帰ってきたら、俺の分までなくなっていた(゜o゜)
味見に2個しか食べてないのに・・・・・・・