第15期スローフード山形通常総会/ヤマガタンver8

●第15期スローフード山形通常総会

　SF山形総会が、新庄市・山屋セミナーハウスで行われました。
　総会内容については、後程、事務局長から報告がありますので、ご覧ください。
　
　今日は、総会後の会食について報告します。
　料理は、新庄もがみの作物を使った献立です。
　料理人は、池尻大橋「UMUI」のオーナーシェフ　サトウエミコさん。新庄市に惚れ込み、移住して野菜つくりをしている人。東京神奈川に出かけて、料理教室などを実践しています。
　調理のお手伝いは、石井副理事長の奥様。
　献立は、
　1.白菜・リンゴ・豆乳カッテージチーズ添え、勘次郎キュウリのドレッシング
　2.アスパラ菜・ウド・ウルイのおひたし、ユズジュレかけ
　3.黒五葉のベジ餃子
　4.雪ノ下蕪・人参の麹漬けフライ
　5.アオバコ打ち豆・干しからとりの炒め煮
　6.山菜とシメジのフリッタータ
　7.永作糯のアジアンデザート
　8.馬肉のカレー
　9.石井昭一の玄米[亀の尾]
　ワンプレートにするのがもったいない位の、きれいでおいしい料理でした。　
　最上でよく食べられる馬肉のカレーも、もちろんルーから手作りです。
　くせのない肉と香り豊かな辛いカレーは、玄米とよく合い、大盛りを完食。
　まだまだ雪の残っている新庄でしたが、春の日差しが心地好い日でした。
　

　

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★2015.03.16
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