5/25 インド料理への一品/ヤマガタンver8

●5/25 インド料理への一品

アチャールやチャトーニーやピクルスはカリーやプラオス又はチャパーティーやプーリーに添えてあると料理も豪華な感じになります。そこで今回はピクルスを一品。野菜は何でもよく、胡瓜や大根、キャベツやレタスや白菜やレタス何でも出来ます。それらを細かく切り分けておき、漬け汁をつくります。漬け汁はビネガー 1cup、白ワイン1/2cup、水1/4cup、チーニー大サジ2、ナマク小2そして、マサーラーはシードのマサーラーだったら何でもよく、数多く(10種類以上)入れた方がいいです。小サジ1/4~1/6でよく 10種類のマサーラーを入れ、一度沸騰させ、それを刻んであるものの上から注ぎこみかき混ぜ次の日には完成です。簡単でおいしいピクルスが出来上ります。アチャールは次回ということで、まずはピクルスを。

★2025.05.25
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