ヤマガタンver9 > ワインのQ＆A ②赤ワインは常温なのに白ワインはなぜ冷やす？

Powered by samidare
Home ） contents｜user｜bbs｜maps｜links｜image｜movie｜ranking｜mobile｜guide｜

▼ワインのQ＆A　②赤ワインは常温なのに白ワインはなぜ冷やす？

これは黒ぶどうと白ぶどうの酸の成分が違うからです。黒ぶどうには乳酸、コハク酸等が多く含まれています。これらの酸は常温（18℃前後）だと美味しく感じる酸だからです。白ぶどうにはリンゴ酸、クエン酸、酒石酸等が多く含まれています。これらの酸は冷やすと美味しく感じる酸だからです。生のリンゴを食べる時、冷やして食べる方がおいしく感じるのはリンゴ酸が豊富だからです。


会員募集中・サミダレコミュニティサイト【好きです山形★地産地消】
南陽市金渓ワイン佐藤ぶどう酒公式サイト

2010/07/30 20:11 (C) 南陽市のワイナリー金渓ワイン【佐藤ぶどう酒】
<< Next｜ヤマガタンコンテンツ｜

▼100advertising

Hanagasa君
100円広告

▼ranking
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
 ページTOPへ戻る