悪戸いも

山形市悪戸地区で古くから栽培されてきた里芋の一種です。粘りが非常に強く、煮崩れしにくいのが特徴で、芋煮会には欠かせない食材として知られています。きめ細やかな肉質と独特の風味が評価され、地域の食文化を支えてきました。