からどり

里芋の葉柄、つまり「ずいき」のことを指します。食用として煮物などに利用されます。「からどりの煮物、おふくろの味だず」＝里芋の茎の煮物、おふくろの味だよ。主に県内全域で使われ、特に郷土料理や食材の話をする際によく登場します。