干し餅

餅を薄く切って乾燥させた保存食で、山形県では冬の保存食として古くから作られてきました。凍結と乾燥を繰り返すことで独特の食感が生まれ、焼いたり揚げたりして食べられます。特に雪深い地域では、冬場の貴重な食料源として重宝されてきました。素朴な味わいが特徴で、おやつやお茶請けとしても親しまれています。