どんがら汁

庄内地方の冬の味覚として親しまれている「どんがら汁」は、旬の寒鱈を頭から内臓、骨までまるごと使い、味噌で仕立てた豪快な汁物です。鱈の旨味が溶け込んだ濃厚な味わいが特徴で、体の芯から温まります。寒い時期に庄内を訪れた際は、ぜひお試しください。