どんどん焼き

山形市発祥の、箸に巻いて食べるお好み焼き風の粉ものです。小麦粉を水で溶いた生地に、紅しょうがやネギなどの具材を乗せて焼き上げ、ソースを塗ってから割り箸にくるくると巻きつけて提供されます。手軽に食べられるB級グルメとして、地元の人々に親しまれています。お祭りやイベントの屋台で見かけることも多いので、見かけたらぜひ味わってみてください。