アユ

清流に生息する魚で、特に最上小国川で獲れるアユは「松原鮎」として全国的に名高く、その香りの良さから「香魚」とも呼ばれます。友釣りなどのアユ漁が盛んで、塩焼きにして初夏の味覚として楽しまれています。