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山形の言葉（ことば）をたくさん集めています
全4,032語
あ
- 悪戸いも（あくどいも）山形市悪戸地区で古くから栽培されてきた里芋の一種です。粘りが非常に強く、煮崩れしにくいのが特徴で、芋煮会には欠かせない食材として知られています。きめ細やかな肉質
- 味マルジュウ（あじまるじゅう）丸十大屋（山形市）が製造する、だし入り醤油です。かつおだしをベースにしたまろやかな味わいが特徴で、山形の家庭料理には欠かせない万能調味料として広く使われています
- いずみや（いずみや）【いずみや】（グルメ／村山地方） 所在地: 山形市大字山寺4417 おすすめ: もりそば・なめこそば・芋煮定食 特徴: 山形市にある「いずみや」は、落ち着いた雰
- 芋煮（いもに）山形県で親しまれている里芋を使った鍋料理です。地域によって味付けや具材に特徴があり、内陸地方では牛肉と醤油ベースの味付けが一般的。一方、庄内地方では豚肉と味噌ベ
- 芋煮会（いもにかい）芋煮会は、秋になると山形県内の河原などで見られる、大勢で鍋を囲む行事です。里芋を主役に、肉や野菜などを加えて煮込んだ「芋煮」を皆で味わいます。地域によって味付け