塩納豆

納豆に塩と麹を加えて熟成させた山形県置賜地方の伝統的な保存食です。通常の納豆とは異なり、糸引きが少なく、塩辛さの中に麹のまろやかな旨味が凝縮されています。ご飯のお供やお茶漬けの具材として親しまれており、独特の風味と深い味わいが特徴です。各家庭や地域によって製法や味付けに違いがあります。