ぬた餅

ずんだ餅とも呼ばれる、山形県を代表する郷土料理の一つです。枝豆をすりつぶして作る鮮やかな緑色の餡で餅をからめたもので、主に夏の時期に収穫される新鮮な枝豆を使って作られます。枝豆の風味と甘みが特徴で、おやつや軽食として親しまれています。地域によって枝豆の潰し具合や味付けに違いが見られます。