ねまがりたけ

ねまがりたけ（ねまがりたけ）は、村山地域の西川町、朝日町、大江町などで生産される在来作物。チシマザサと呼ばれる高山性のササで、根元が曲がって生える形状に由来し、地元では栽培ものを本種、山採りものを「月山筍」と呼び分ける。積雪の多い月山周辺で雪解け水を吸って育ち、サクサクとした歯ごたえとコクのある旨みを持つ。収穫時期は5月下旬から7月中旬である。「食の至宝雪国やまがた伝統野菜」認定品目。（出典：山形県・おいしい山形、日本伝統野菜推進協会）