次年子かぼちゃ

次年子かぼちゃ（じねごかぼちゃ）は、村山地域の大石田町次年子地区で古くから栽培されている西洋かぼちゃの在来野菜（在来作物）。緑地にオレンジの斑が入った果実が特徴である。栽培時はつるが土手にはうように、ほ場周辺に植え付けられる。収穫時期は11月上旬から12月上旬で、煮物や揚げ物、天ぷらなどに調理される。「食の至宝雪国やまがた伝統野菜」認定品目。（出典：山形県・おいしい山形、日本伝統野菜推進協会）