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厳選されたもやし、キャベツ、玉葱、人参、ニラ、きくらげを使用し、シャキシャキ感と甘みが味わえる味噌野菜たんめんが特徴です。豚ガラ、鶏ガラの動物系と鰹節などの魚介系に、信州味噌と香味野菜、香辛料を練り上げた味噌だれを合わせた一杯を提供しています。