何か相変らず土・日でも続いているインドの料理の本では、巻末の方にチャトーニーやピクルスの頂が書いてあるが、ピクルスやチャトーニーの本も存在しているので、それらの本の中から、チャトーニーやピクルスをとりあげることにすると、①CHUTNEYS AND PICKLES OF INDIA DURU JAGTIAN 著② INDIAN CHUTNETS KAMAL MEHTA著③ CHUTNEYS PICKLES SAUCES AND KETCHUPS FRANCES CARMICHAEL 著④CHUTNEYS, PICKLES &SQUASHES NITA MEHTAR著⑤PICKLES FROM INDIAの５冊があります。これらの本を参照としてピクルスやチャトーニーやアチャールについて述べてみようと思ってます。