２０１４年もときどきピザ職人/ヤマガタンver8

●２０１４年もときどきピザ職人

昨日の金曜日から日本列島に史上最強の寒波が来てるらしいですが、川西町は例年ほど積雪量は少ないように思えます。そんな中年明け１発目のピザ生地仕込み冬場は空気が乾燥してるので夏よりも水分加減が難しい乾燥してるから水分を増やしてみるとべたつくので、一概に水を増やしていいということではない(~_~;) この辺は全く勘頼み・・と、いったところでしょうか？

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★2014.01.11
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