米粉ピザ/ヤマガタンver8

●米粉ピザ

先週の木曜に続き、昨日も山形県で大雨の被害が出ました。置賜地域でも一部非難指示が出たようで、友人や知人に安否を確認したところ、皆さん無事に非難できたようで良かったです。復旧に時間が掛かる所もあるようですが、非難された方々が早く通常の生活に戻られることを祈ります。今日は数年前から試作段階にある「米粉のピザ」を仕込んでみました。米粉のピザの問題点は配合が難しい！！米粉が多ければ多いほど生地がまとまらないし、かと言って少なすぎると米粉の良さであるモチモチ感が出ない！米粉のピザをあちこちで食べてはみるが・・・正直あまり私好みではない・・・モチモチ感というよりゴワゴワ感の方が強い私は薄くても少しモチモチ感が出ることを目指して試作を重ねているさて、今回の出来はいかに！？

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★2013.07.23
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