最上かぶのふすべ漬け/ヤマガタンver8

●最上かぶのふすべ漬け

昨日は、カミさんが「最上赤長カブのふすべ漬け」をつくりました。
ふすべ漬けは初挑戦でしたが、美味しかったです。
ただ、塩だけの味付けで、あんなに美味しくなるなんて～
アルケの奥田シェフではないですが、「塩マジック」を感じます。
色もきれい（もちろん、着色はしていません）で、パリパリの食感。
若干の辛味もあり、たまりません～
子供たちもバクバク食っていました。
自然な味が好きな子供たちで良かった～
本当は、葉っぱも入っていればもっと良かったんですけど・・・。
またチャレンジです。（僕がつくったのではないのですが・・・）

石井昭一

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★2010.01.22
★(C)farmer`s column「我田引水」