ゴーヤー/ヤマガタンver8

●ゴーヤー

我が家庭菜園のゴーヤー、庭の目隠しにと昨年から植え始めましたが、なかなか雨不足でつるが成長せず・・目隠しにならんかったですが・・ようやく雨も来てつる成長し実もなり始めました・・昨年より雨不足でズ～と成長が遅いですね、ゴーヤでなく最近ゴーヤーと表記が多いですね、古くから沖縄で食べられてきた野菜で、熟す前の未熟果を食べます。ななり、苦みがありますね・・そこが魅力というが、苦手な方は、塩もみしてサッと熱湯をかけると抜けます。種とわたは苦みが強く、スプーンなどで取り除くことでもやわらぎます。かなり遅くまでたくさん実を付けますね・・すぐ飽きて昨年は黄色く熟しても知らんふりでした・・佃煮とか。。はたまたスライスしてチップスにすると、おやつ感覚で食べられます。今年は捨てずに調理方法変えて挑戦してみます・・

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★2025.08.21
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