中津川でそば打ち/ヤマガタンver8

●中津川でそば打ち

12月3日のそば打ち検定に向け、わがそば師匠の中津川別荘宅にそば打ち練習に行く、玉庭から中津川に行く峠の頂上は路面が濡れて雪が少し残っていた、飯豊山もさむざむと感じる、もうすぐ里も雪の予感です、2週間前はまだ紅葉が残ってましたが師匠宅の周辺も白黒の世界に変わってきた、今日の昼そばは極細を試しに打った師匠のもの、あまりに細いとダメみたい、適度な太さでないと食感が悪いようで太すぎても硬くてと適度な太さというのがやはりあるのだなーと・・・3日の寒河江での検定予定立てて終了、なめこに野菜ももらってそばも全部持ち帰り、そばは知人宅におすそ分けします。

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★2016.11.30
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