源流の森そば打ち/ヤマガタンver8

●源流の森そば打ち

源流の森で今年最後のそば道場、道途、紅葉がすばらしく写真とり、あっという間に紅葉進みました、12月初めにそば打ち検定があるので、今日は時間計測で開始、40分で準備から清掃まで初段は700g、2段は1kgを打ちます、数日前師匠宅で今までと異なるそば粉で打ってめろめろの持間不足だった、今日はいつものそば粉で時間内終了、でも1,2分しか余裕はなく安心できない、11月は練習に精出します、しかしそば打ちは気温、湿度それとそば粉でも相当違うのだと分かってきた、源流の森の先生は寒河江の先生でその検定で使用するそば粉と同じものを使用しているので安心です、検定となる寒河江で2回ほど事前練習もすることになり終了、今日はたまたま料理教室グループが来ていて、料理とそば交換会、そば＋山菜汁＋きのこ料理＋きのこ入り栗ご飯と大満足の昼食となりました、というか食いすぎ。。運動不足の今日この頃・やばいです。。

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★2016.10.28
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