ノエル/ヤマガタンver8

●ノエル

先日の日曜日（16日）になりますが、小学校の
ＰＴＡ親子行事で「ロールケーキ作り」をしました。
友人の菓子店シェフを講師に迎え、生地作りから
教えてもらいながらのケーキ作りでした。
途中、いろんな種類の砂糖（パラチノース・トレハロース・グラニュー糖）
の味比べをしたり、チョコレート（日本・フランス・スイス）の味比べを
したりして、味の違いを子供たちも喜んでおりました。
もっとも、砂糖には人気が無く、チョコレートに群がっていましたが・・・。
メレンゲを泡だてる際、黄身が混ざってしまい、うまく泡立たない班が出てきました。
さすが本職、「共立て」という方法に変えてもらい、全卵で泡立て、
無事に生地が完成しました。～良かった～
フルーツのカットの仕方なども学べ、どの班もそれなりに
うまく仕上げる事が出来ていました。
ロールの端をカットし上に載せると、ブッシュドノエルの完成。
おいしく試食会をし、終了することが出来ました。
それにしても、子供たちの、目新し物を目にした時、美味しそうなものを
目にした時の「眼の輝き」は、宝物ですね。
真室川町の菓子店平和堂シェフ、お疲れ様でした。

石井昭一

★画像 (大中小)
★2009.12.17
★(C)farmer`s column「我田引水」