ふうき豆

山形市に伝わる伝統的な豆菓子で、青えんどう豆を甘く煮詰めて作られます。ほっくりとした食感と上品な甘さが特徴で、特に「山田家」のふうき豆が有名です。素朴ながらも奥深い味わいは、山形を代表する和菓子の一つです。