赤湯からみそラーメン

南陽市赤湯地区が発祥の味噌ラーメンで、中央に浮かべられた辛味噌を溶かしながら食べるのが特徴です。昭和30年代に創業者が考案したとされ、味噌とニンニク、唐辛子などを合わせた辛味噌が、濃厚なスープに深みと刺激的な辛味を加えます。一度で二度楽しめる味の変化が魅力で、全国的にも有名になりました。