薄皮丸なす

置賜地方、特に米沢市周辺で栽培される在来種のナスです。小ぶりで丸い形をしており、その名の通り皮が非常に薄いのが特徴です。果肉は緻密で柔らかく、漬物にすると絶妙な食感と風味が楽しめます。米沢の夏の味覚として有名です。