こわぱすえ

炊きあがったご飯が硬い状態を指す山形弁です。水分が少なく、米粒がしっかりとした食感のご飯を表現します。「今日の飯はこわぱすえだの」＝今日のご飯は硬く炊きあがっているね、のように使われます。県内全域で使われる表現です。