今朝治郎胡瓜

今朝治郎胡瓜（けさじろうきゅうり）は、最上郡真室川町鏡沢で栽培されている短形キュウリの在来野菜。明治12年生まれの栽培者の曽祖父が仕事先からもらってきたと伝えられている。長さ15cm程度で濃緑色の地に白い縦すじと茶色のイボが入り、水分が多くみずみずしい肉質を持つ。現在は1名の栽培者により主に自家用として作られ、収穫時期は7月中旬から9月上旬である。「食の至宝雪国やまがた伝統野菜」認定品目。（出典：山形県・おいしい山形、日本伝統野菜推進協会）