あらきそば

あらきそばは、村山市大久保にある大正9年（1920年）創業の板そばの名店。築200年の茅葺き民家で、村山産「でわかおり」をそば粉98・つなぎ2で打つ太く強いコシの田舎そばを、秋田杉の板に薄く盛った「うす毛利」「むかし毛利」で供する。副菜のにしんの味噌煮も名物。最上川三難所そば街道の14番店で、フランス発の世界美食店ガイドに選ばれたこともある山形そばの聖地のひとつ。水曜定休。（出典：るるぶ、蕎麦Web）