ヤマガタンver9 > 東京料理教室

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▼東京料理教室

朝おきて砂糖をはかり、
自転車にのり、山形駅へ
今は全部指定席になったけど
前の自由席へ。
無事、東京駅へ、荻窪へ出て、
セイユウでラムと牛乳お買いもの。
ラムが高くなってたけどセイユウでは
あるだけ買って、荷物があまり重いので
タクシーで妙心寺の区民センターへ。
阿部さんは来てて、荷物をはこんで
くれた。
料理教室の今回のテーマは
アクド王国のラクノウの宮廷料理
.爛襯亜.灰襯
  宮廷風
 ナッツを使い、ダヒを使い、最後
 生クリームを出来たてにかけたもの

▲魯蝓璽廛襯粥璽咼 マサラーム
 ブロッコリーをゆで、ピヤーズを炒
 めピヤーズをとりだし、その油
 マサーラーを炒めていき、ダヒを
 加え、ブロッコリーを加え、煮、
 グリーンピースを加え、お湯を 
 1cup加え、仕上げに
 空煎りすりつぶしズムーラーを加えた

ラクノウル ビイリヤニー
 バースマテイをといでおく、
 ラムに生姜、にんにく、ミルテをまぶしておく
 ピヤーズを炒めておき、ピヤーズを
 とり出した油の中でマサーラーを炒め
 ラムも焼いておき、更にダヒを加え、とり
 出しておいたピヤーズを加え煮ていき、
 バースマテイを加え、炊き上げる
 炊き上ったらサフランエッセンスを
 入れ、かき混ぜる。

ぅ轡礇ラムバ
 砂糖をミルクを加えとかして
 おき、ギイーの中でスージーを炒める
 それをミルクの中に加え、煮ていき、
 固めになったら出来上り。

どれも美味しい料理、今回2回の
参加のハタテさんも大喜び。
沢山召し上ってくれました。彼女の赤ちゃん
もかわいかったし、おとなしい いい子でした。
みんな大満足の料理教室でした。
私はそのまま、東京駅へ、7時台の新
幹線で帰えりました。
宮廷料理だけあって、玉葱を炒め
その玉葱をすりつぶしておいて後で使ったり、
玉葱を炒めた油でブロッコリーを炒めたり
マサーラーを炒めたりと手間を使ってる料理です
次回はグジャラートの料理です
12月6日(月)PM1:00より です。
グジャラートの料理もお楽しみあれ。
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