ヤマガタンver9 > インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー

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インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
ようこそジャイへ インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー http://samidare.jp/jay/ JAY(ジャイ)とは勝利、そして萬歳。 あなたは何にJAY(ジャイ)をしますか・・・。 JAY(ジャイ)の料理は主に北インドの伝統的な 野菜料理、そしてムガライ宮廷の流れを汲む肉料理です。 1980年、あのなつかしの番組『11PM』の なんでもランキング・カレー部門でNO.1の座に。 「インド通信」 「別冊宝島 インド大発見読本」 「地球の歩き方 インド個人旅行マニュアル  プラス・ワン・インド」インド料理コーナー執筆 この道30年以上のシェフ、由利三(YURISAN)の店。 店内終日禁煙です。 香り高いマサーラをお楽しみください。 山形の野菜、インドのスパイスそして ハラスミート(お祈りされた肉)を使用しています。 (旨味調味料等は一切使用しておりません。) 本物は身体にやさしい、そして美味しい。 インド料理とインドカレー JAY(ジャイ) ランチタイム  12:00〜14:00 ディナータイム 19:00〜22:00 火曜日定休 〒990-0042 山形市七日町2-3-30 TEL,FAX 023-623-6200 大きな地図で見る インド料理とインドカレー JAY(ジャイ)|山形県山形市 http://samidare.jp/jay/

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インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
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ジャイ(JAY)山形県山形市のインド料理とインドカレーの店へようこそ。本物は身体にやさしい、そして美味しい。
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開設日 2010.06.09
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柿のチャトニー仕込み

昨日書こうと思ってた柿のチャトニーについて、勿論、インドには柿はないが、フルーツと同じように作った。ところが山形の柿は全部渋柿で渋..

2012/12/21 17:38
柿のチャトニー仕込み:2012/12/21 17:38
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ムカムカ

引き続きチャトニーそれも柿のチャトニーについて書こうと思ったが、4時すぎ食べた冷凍餃子の匂いが口の中に充満してきてムカムカ来てたが..

2012/12/20 17:37
ムカムカ:2012/12/20 17:37
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仕込み チャトニー2

チャトニーはフレッシュなチャトニーとは別の保存のきくチャトニーがある。このチャトニーは砂糖を沢山使うものなので、保存がきくのです。..

2012/12/19 16:04
仕込み チャトニー2:2012/12/19 16:04
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仕込み チャトニー

チャトニーはいろんな種類があり、まずシンプルなチャトニーこれは、コリアンダーやミントやパセリ等でつくりすりつぶし、レモンや生姜を入..

2012/12/18 16:04
仕込み チャトニー:2012/12/18 16:04
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仕込みの話 ダールの作り方

久しぶりに仕込みのことをつづろう。うちの店でランチについてるダールはマソールというオレンジ色のきれいな半割豆なのだが、この半割豆は..

2012/12/17 15:53
仕込みの話 ダールの作り方:2012/12/17 15:53
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揚げ野菜入りサラダ

ランチタイムにカリーサービスでサラダをつけてるが、それが時間かかるので初めての人は早くしてくれという。いつも来てる人に聞くと少々遅..

2012/12/16 22:21
揚げ野菜入りサラダ:2012/12/16 22:21
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時代に逆行

ずっと山形にいてもインド料理のことばっかり考えてるあたまが腐るほどだから、簡単にとか3つだけのスパイスでできるとか早くとかは出来な..

2012/12/15 22:18
時代に逆行:2012/12/15 22:18
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いつもインド料理

ゆうべ(13日)トランキロでインド料理の話をしてておもわず話に話が咲き4時すぎまでまってしまい店主の鈴木さんごめん。今回のジャイの..

2012/12/14 22:17
いつもインド料理:2012/12/14 22:17
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結婚式にバトゥーラ

バトゥーラとはパンジャーブ地方のパンで一次発酵した揚げパンのことで、チャパティーに対する聖なるパンのプーリーと同じようにナーンに対..

2012/12/13 19:46
結婚式にバトゥーラ:2012/12/13 19:46
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ナーンがそんなに好きなの?

まだまだインド人がいないかとかナーンがやってるかとか電話あったりする。ナーンは15年以上前、いや30年位上前から実際には、ほとんど..

2012/12/12 19:46
ナーンがそんなに好きなの?:2012/12/12 19:46
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