▼隠れメニュー♪ガトー・モカ2008/03/11 15:15 (C) 『ながせひろ子』パティシエママblog
▼金箔でおめかし♪ 金箔をあしらって、飾りもシンプルに仕上げました｡ アクセントにラム酒漬けレーズンをほんの少し。 2008/03/11 12:11
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子供の頃、バタークリームのケーキは大キライでした。
今は亡き加藤先生の教室で、ほんもののバタークリームに
出会いました。
それは口の中でさっ溶けて、なんとも後味のよいものでした。
その時から生クリームやカスタードクリームを抜いて、
バータクリームが私の中で�癸韻砲覆蠅泙靴拭�
お客さまからの特別オーダーで、久しぶりにガトー・モカ
（コーヒー風味のバタークリームケーキ）を作りました。
見た目はシンプルですが、私も大好きなケーキのひとつです。