ヤマガタンver9 > 【お肉料理レシピ】モロッコ風ミートボール

レンズ豆をトマトで煮込んでソースを作り、モロッコ風に仕上げた料理です。
お好みでパスタなどを添えてお召し上がりください♪
レモンをサッとかけてもさっぱりして美味しいです！

ジューシーロースハンバーグ・・・3枚
コリアンダー・・・大さじ2
クミン・・・小さじ2
粗挽きコショウ・・・小さじ1
小麦粉・・・適量、衣用

＜トマトソース＞
玉葱・・・中1個
ニンニク・・・1片
缶詰のトマト・・・2缶
缶詰のレンズ豆・・・250g
サフラン・・・小さじ1/2
500万年前の塩、コショウ、お好みで唐辛子

付け合せとして、お好みのパスタ、レモンなど

１．ハンバーグを解凍し、ボウルの中でコリアンダー、クミン、コショウを加えて良く混ぜます。
２．一口大に丸めたら小麦粉をまぶします。

３．玉葱とニンニクをみじん切りにします。

４．フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めます。玉葱とニンニクを加えて、香りが出るまで炒めます。

５．レンズ豆を入れ、水分が飛ぶまで炒めます。

６．トマトとサフラン（お好みで唐辛子）を加えて沸騰させます。弱火にして蓋をして煮込みます。塩コショウで味を整えます。

７．パスタをアルデンテに茹でます。（このレシピではコンキリエ・リガーテを使いました）

８．たっぷりのエクストラヴァージン・オリーブオイルをふりかけておきます。

９．その間にミートボールを作りましょう。深い鍋に油を入れ、高温で熱します。ミートボールを入れ表面がキツネ色になるまで揚げます。

１０．キッチンタオルの上に移し、油を切ります。

１１．トマトソースに加えます。約1分間（またはミートボールに丁度火が通るまで）煮込んだら、火から下ろします。

１２．皿にミートボールを形良く盛り、たっぷりとトマトソースをかけます。パスタを添えたら出来上がりです。