▼牛スジレシピ 〔牛スジ肉とポテトの煮込み〕2006/11/20 11:02 (C) 肉の丸川｜本場米沢牛〜日本のブランド和牛・最高級米沢牛の販売/卸売..
▼材料 （4人分）牛スジ肉 500g
ローリエ 1枚 長ネギ 1本 ジャガイモ 4個 にんにく 3片 赤唐辛子 1本 万能ネギ 2本 調味料＝酒・塩・コショウ 2006/11/22 13:07：スタッフ
▼作り方�‘蕕某紊筏蹈好呼�を入れて強火にかけ沸騰直前に火を止めて肉を取り出す。ざるなどに入れて水でよく洗う。
水10カップに水洗いした牛スジ肉を入れ、酒少々、ローリエ、ぶつ切りの長ネギ を入れて煮立たせ、アクを取って2時間煮て、塩・コショウで調味する。 �▲献礇�イモとにんにくはそれぞれ皮をむいて半分に切る。赤唐辛子は種を取り除いて半分にちぎる。万能ネギは小口切りにする。 ���，瞭蕕縫献礇�イモとにんにく、赤唐辛子を加え、かぶる程度に水をたす。中火にかけ、煮立ってから30分、かき混ぜないように煮る。 �ぅ献礇�イモがやわらかくなったら、塩小さじ1を加えて調味し、器に盛って�△離優�をちらす。 2006/11/22 13:26：スタッフ
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時間こそかかりますが、手間は少し。
じっくりうまみを引き出して、いただきましょう。
調理時間 170分
エネルギー 370kcal
塩分 1.8g